最美味烹調青口的三種方法

食青口最好的時間就像吃大閘蟹月份一樣,在每年的9月中旬到11月，
因為這個時候的青口最大最肥美也最好吃,雖然其他的月份也有青口可吃，不過就只有這幾個月的青口適合用來清蒸，肉質飽滿，啖啖都是肉。
其他月份的青口肉身尺寸細小，只適合用來煲湯。

又大又肥美的青口，再搭配上提味的蒜蓉，一起蒸，味道可想而知，簡直下飯送酒美味一流啊！

青口這種海鮮，清蒸或者蒜蓉，炒焗或者煲湯，都是味濃鮮美，精緻又好看的。
今日就來介紹三種簡單又方便的做法給大家：

白酒汁煮藍青口
材料主要是白酒，藍青口
只要略加洋葱、芹菜和番荽，就可以煮出美味的藍青口，
1.將洋蔥爆香
2.按次序加入青口、芹菜粒炒
3.隨即倒入450g飲用清水煮至沸騰收乾
4.熄火加入白酒
這樣煮不會有多餘的湯汁。
吃青口最佳方法是利用青口殼來鉗出青口肉來吃，配以白酒品嘗最美味。

洋蔥高湯汁煮青口
1. 把青口用凍水洗淨。
2. 用中型平底鍋，加入牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭。放進香草、生蒜及濃豬骨湯，轉大火。
3. 加入青口，加蓋焗6至10分鐘至青口全開。
4. 拿掉未開口的青口。
5. 攪入奶油和番荽，再用鹽和黑胡椒調味，熄火享用。

最後一款！！！
快，靚，正！約15分鐘就可完成。開party又得，只需用焗爐，大人小朋友都一定喜愛。


法式芝士焗青口
作為前菜小吃或Party Food一流，賣相吸引，鹹香既芝士和濃郁既香蒜牛油配以啖啖肉的青口，非常美味呢！
主要用料只需芝士碎，鮮牛油，少量蒜蓉及胡椒粉少量。
攪拌好放上青口肉上，焗10-12分鐘就可出爐，最後配上意大利香草，就完成了。